Recette de carpaccio de melon pour 4 personnes 1 gros melon – 2 cuiller à soupe de crème épaisse – 1 demi citron jaune ou vert – menthe – poivre du moulin – fleur de sel (facultatif).
 
Trancher le melon en fine tranche.
 
Dresser dabs l’assiette les tranches à plat arroser les tranches de melon avec du citron.
 
A part dans un bol mélanger la crème, le citron et poivrer.
 
Déposer un peu de cette sauce à côté du melon et sur les tranches
 
Déposer des feuilles de menthe ciselées sur le tout.
 
Servir frais mais pas trop froid.