Patidou farci

Le patidou farci:   Mettre le four à chauffer à 200°C Blanchir le patidou entier dans de l’eau bouillante 5 mn ou pas selon le temps dont vous disposez. Ce blanchissement attendrit le patidou mais n’est pas indispensable. Découpez un chapeau au patidou et ôter les...

Tarte aux figues

Cette semaine nous récoltons les premières figues. Nous avons mis en place un verger il y a 18 ans; Il s’agit de la figue Madeleine des 4 saisons.   Vous pouvez la préparer:   – en tarte – en crumble – en chutney ….   La recette de Chef Simon pour la...

Mini-poivrons

Ces mini-poivrons sont sucrés, ils sont d’ailleurs consommés crus en snacky.   Vous pouvez les farcir:   – façon classique avec de la chair à saucisse – façon provençale avec un chair faite de viande de veau hachée et de basilic 30 minutes 180 °C –...

Tarte tatin aux oignons de Trébons

Ingrédients pour 6 personnes: 1 pâte brisée 1,2 kg d’oignons 2 cs d’huile d’olive 20 g de beurre 2 cuill. à soupe de sucre 2 cuill. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre PréparationPeler les oignons, s’ils sont petits les laisser entier, s’ils sont...

La piperade

La recette de la piperade:   ingrédients: 4 tomates 2 poivrons verts une poignée de piments doux 2 oignons 4 gousses d’ail   2 oeufs   – faire revenir les oignons à feu doux – épépiner les poivrons et piments – les mettre à cuire avec les oignons...

Le Padron

Ce piment ne pique pas, enfin pas ce que nous cultivons. IL est originaire d’Amérique puis a débarqué en Galice et se trouve maintenant dans le Sud Ouest. Padron s’écrit avec un accent sur le O mais mon clavier ne me le permet pas.   Ce piment se mange: – crus...