Les recettes

Quelques conseils pour une bonne cuisson.   - coupez les queues et citronner la zone taillée. - mettre à cuire tête en bas - si vous ne pouvez pas les caler pour qu’ils restent à l’envers posez une assiette retournée par dessus. Celle-ci fera pression et les empêche...

Les courgettes vinaigrette: Il est idéal de faire la préparation la veille et de la laisser au frigo. deux petites courgettes par convivedeux oeufs durs ou plushuile d’olive ou autrevinaigre balsamique par exemplemoutarde si l’on aime les sauces relevéesoignons...

L’omelette aux asperges: Couper les asperges en rondelles d’1 cm ½ environ. Les faire revenir, à feu moyen, dans une poêle avec du beurre pendant 15 minutes. Les retourner de temps en temps. Pendant ce temps, casser les œufs entiers dans un saladier. Les battre....

Les feuilletés aux épinards:   - 1 pâte feuilletée - 1 oignon - 400g d’épinards - 1 fromage de chèvre oi féta - 1 jaune d'oeufs   - cuire l’oignon et pré-cuire les épinards et assaisonner - couper la pâte en 4 - disposer des épinards au centre des morceaux de pâte -...

La sauce au hachis d’aillet pour accompagner vos viandes:   INGRÉDIENTS: Une botte d’aillet de la mie de pain un peu de cognac sel, poivre ET APRES Lavez et pelez l’aillet puis le hacher au robot avec la mie de pain Faites  revenir le tout à la poêle avec un peu de...

Enfin le citron bergamote est disponible. Je vous donne une recette très simple à réaliser: Pour cette recette de lemon curd ou orange curd 1 dl de jus de citron ou d'orange sanguine - 150 g de sucre - 4 oeufs - 80 g de beurre doux - zestes de citron ou d’orange peler...

Aujourd’hui une cliente du marché m’a vanté la ratatouille d’hiver. Je vous en livre la recette, c’est très simple: Ingrédients: - 300g de carottes - 300g de panais - 300g de patates douces - 300g de courges (butternut, potimarron, Musquée…) - 1 oignon - 1 ail -...

La recette cette semaine: La butternut rôtie au four. ingrédients: - une butternut - ic à soupe d’huile d’olive - 1 c à café de canelle - 1c à café de piment en poudre - 1 jus et un zeste de mandarine - 2 étoiles de badiane Peler et couper la courge sur la longueur....