Notre recette rapide et facile pour la conserve de sauce tomate:
Nos tomates ne sont pas traitées, leur peau est fine, inutile de les peler.
– prévoir 1kg d’oignons pour 5 kilos de tomates
– peler et faire rissoler les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
– pendant ce temps retirer le trognon de la tomate et la couper quatre.
– mettre les tomates à cuire sans les peler, avec les oignons durant 30 minutes.
– stopper la cuisson quand les tomates sont cuites
– laisser refroidir quelques heures
– prélever avec une louche le jus de la tomates et mettre en bouteilles au congélateur pour faire des soupes aux vermicelles en hiver.
– mixer la pulpe qui reste avec le mixeur à soupe
– verser dans des bocaux et stériliser 45 minutes.
