Enfin le citron bergamote est disponible.
Je vous donne une recette très simple à réaliser:
Pour cette recette de lemon curd ou orange curd
1 dl de jus de citron ou d’orange sanguine
– 150 g de sucre
– 4 oeufs
– 80 g de beurre doux
– zestes de citron ou d’orange
peler le fruit bio et conserver le zeste puis le confire dans le sucre
mélanger tous les ingrédients dans une casserole
chauffer à feu très doux et remuer sans arrêter
le mélange va épaissir
verser dans des tasses ou ramequins
mettre au frigo décorer avec des zestes confits
servir frais.
C’est délicieux avec des petits sablés et un café, à vous d’essayer.
