le pesto façon castelnau:
– 70 g de basilic
– 60g de parmesan
– 4 c à soupe d’amandes
– huile d’olive
– hacher les amandes au mixeur sans en faire de la poudre
– mettre le parmesan râpé et les 70g de basilic
– mixer en versant de l’huile jusqu’à la bonne consistance.
Servir avec des pâtes, du riz, des légumes. C’est un délice.
