Aujourd’hui une cliente du marché m’a vanté la ratatouille d’hiver.

Je vous en livre la recette, c’est très simple:

Ingrédients:
– 300g de carottes
– 300g de panais
– 300g de patates douces
– 300g de courges (butternut, potimarron, Musquée…)
– 1 oignon
– 1 ail
– quelques branches de céleri branche
– sel, huile d’olive, laurier, thym

– couper les légumes en dès
– faire revenir l’oignon
– faire dorer les dès
– mettre un peu d’eau et les aromates

Cuire à couvert 30 minutes à feu doux.