La cuisson des artichauts
Quelques conseils pour une bonne cuisson. – coupez les queues et citronner la zone taillée. – mettre à cuire tête en bas – si vous ne pouvez pas les caler pour qu’ils restent à l’envers posez une assiette retournée par dessus. Celle-ci fera...Les courgettes en salade
Les courgettes vinaigrette: Il est idéal de faire la préparation la veille et de la laisser au frigo. deux petites courgettes par convivedeux oeufs durs ou plushuile d’olive ou autrevinaigre balsamique par exemplemoutarde si l’on aime les sauces relevéesoignons...La charlotte aux fraises
1 barquette de fraises150g de mascarpone150g de fromage blanc 40% de MG60g de sucredu jus d’orangedes biscuits cuillères1 moule à cake1 film étirable – chemiser le moule avec le film étirable- tremper à peine les biscuits dans du jus d’orange et faire une...Omelette aux asperges
L’omelette aux asperges: Couper les asperges en rondelles d’1 cm ½ environ. Les faire revenir, à feu moyen, dans une poêle avec du beurre pendant 15 minutes. Les retourner de temps en temps. Pendant ce temps, casser les œufs entiers dans un saladier. Les battre....Ognoasse
« OGNASSE » terme patois dans les Landes désignant la deuxième repousse de l’oignon. Appelé aussi « cébars » dans les Pyrénées. Plus précisément il s’agirait des repousses de l’oignon rouge. Préparation des ognasses:Comme les poireaux, couper les tiges et les...
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